飲食文化成軟實力 全球各地相互影響 (Chinese Version Only)

俗語有云「雞髀打人牙骹軟」，食物不但具有最基本的果腹作用，還可顯示享用者的社會地位及身分，甚至可視作一種軟實力，發展美食外交。此外，食物何解被列入非物質文化遺產？亞洲食物在全球化的過程中，個別食物的文化邊界日漸模糊，當中出現了甚麼爭議？來自東南亞的家傭在港人日常的飲食文化裏，又扮演甚麼角色？我們可從學者的研究心得，找到箇中答案。

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